quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

Saindo de férias!

Como é bom tirar férias,viajar com a familia,relaxar,não ter hora pra nada,esquecer agenda,esquecer relógio,come quando tem fome,dorme quando dá aquela preguicinha,tudo isso embalado ao som das ondas do mar,até sinto o cheiro da brisa do mar...
Então ficarei sem postar por alguns dias,volto logo.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Surpresa boa


Nunca é demais um carinho,um agradinho,não é mesmo?
Faça um bolinho e enfeite com todo o seu afeto,e dê de presente para uma pessoa que você sente que precisa ser surpreendida.
As vezes,uma atitude carinhosa,pode mudar o rumo de uma vida.
Pense,de repente alguém lhe trazer um bolo como esse?O que você sentiria?

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

O capricho é essencial para o sucesso de uma reunião,porisso capriche nos detalhes,algumas inspirações para você
















as pequenas coisas,falam muito de você!



A maneira com que cuidamos de detalhes,mostram nosso carinho pelos nossos convidados.Não precisamos gastar rios de dinheiro, para demonstrar nosso cuidado com a apresentação de nossa casa ,da mesa,do menu,das bebidas,para uma reunião informal,ou um jantar grande,só precisamos dar vazão a criatividade e prestar atenção aos detalhes.

Idéias para deixar sua festa mais simpática e gostosa


vejam estas sujestões de arranjos de frutas,pode ser também morangos e bombons,ou frutas com calda de chocolate,Fica bem legal,e dá um espirito descontraído a sua reunião.

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Não é bom um bolo de maçã com chá?Esperimente esta receita você vai adorar



bolo de maçã com canela


Ingredientes:

5 ovos125g de açúcar100g de farinha maizena3 colheres de sopa de farinha3 Maçãs golden (raladas com o ralador)1 colher de chá de fermento2 colheres de chá de canela em póPreparação:As gemas são batidas com o açúcar, posteriormente adicionam-se as farinhas peneiradas e o fermento. Junta-se a maçã e a canela e envolve-se bem.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente na massa.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha, a forma redonda de buraco. Leva-se a forno já quente(+/- 180 Cº) até ficar cozido(teste do palito). Pode ser necessário, tapar o bolo, com uma folha de aluminio para não ficar muito escuro.

Esta tortinha além de fácil,é deliciosa.



Torta de Limão

Massa
Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga ou margarina
2 gemas
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigoRecheioIngredientes:1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de limão
Cobertura de Marshmallow
Ingredientes:
3 claras
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 de xícara (chá) de água

Modo de Fazer:
Massa:Misture os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos (pode ser que não precise usar a quantidade toda). Deixe descansar 15 minutos e abra a massa. Forre o fundo de uma forma de aro removível ou forminhas individuais, fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar.Recheio:Bata os ingredientes na batedeira, misturando bem.Cobertura:Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água. Retire a panela do fogo. Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiverem em ponto de neve firme e não quebradiços, comece a acrescentar aos poucos a calda quente em fio, sem parar de bater. Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante. Só pare de bater quando a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme, para não desandar. Guarde na geladeira.
Montagem:
Retire a torta assada do forno, espere esfriar um pouco, coloque o recheio e cubra com o marshmallow, utilizando o bico pitanga. Decore com raspas de limão.
Conserve a torta na geladeira.

Peugeot também na cozinha


Todos sabem que Peugeot é uma indústria automobilística, poucos sabem que Peugeot é também uma indústria de artigos para a cozinha.
Sucesso internacional absoluto, objetos indispensáveis nas mesas de todos os gourmets, de todos os chics do mundo, o moedor de pimenta do reino e de sal fabricados por Peugeot. Mecanismo qualidade Peugeot,elétricos, quando você aperta o pequeno botão que coloca em movimento o moedor uma luz ilumina o prato e você controla a quantidade desejada.
Dentro da mesma gama, saca-rolha elétrico, moedor de noz moscada elétrico. Os preços variam entre 75 e 95 euros. Caros, mas indispensáveis.
Você pode comprar estes moedores nas boas lojas de artigos para cozinha como Lafayette Maison, BHV, Bon Marché.
Você encontra também os produtos Peugeot nas lojas de artigos para cozinha

algumas imagens inspiradoras





































Sobremesa de 14500 dolares!!!



Esta é a sobremesa mais cara do mundo,exatos 14500,00 dolares,é isto mesmo,enquanto muita gente passa fome,uns desembolsam esta quantia por uma simples sobremesa.Ela é vendida num Resort no Sri Lanka.Tudo bem que os milionários tem que ter aonde e no que gastar os seus milhões,porque senão não teria graça ser tão rico assim,mas será que não dá um pesinho na consciência?Ver tanta fome,tanta criança sem ter o que comer.Isto como diria Boris Casoy isto é uma vergonha!

domingo, 7 de dezembro de 2008

Nestes dias quentes ,nada como um chá ou suco gelado para manter o corpo hidratado



Frutas e seus benefícios:

Laranja
Fortalece as defesas naturais do corpo por ser rica em vitamina C. Seu sumo é de fácil digestão, ajuda a combater resfriados, gripes, febres e possui efeito anti- hemorrágico.

Maçã
Auxilia na tonificação do organismo. Contém substâncias que protegem o fígado e ajudam a digestão.

Abacaxi
Indicado por ser digestivo, além de diurético e antitérmico. Também acalma a garganta e cura laringites.

Mamão
Estimula e tonifica o organismo. É particularmente bom para a digestão e contém substâncias antibactericidas, capazes de evitar infecções intestinais causadas por parasitas, além de proteger as mucosas dos intestinos.

Manga
Ttem grande teor de betacaroteno, o que lhe confere propriedades antioxidantes. É um ótimo regenerador do sangue.

Morango
Indicado em casos de diarréia, ajuda na digestão, baixa a febre e estimula todas as funções do metabolismo. Tem propriedades adstringentes e diuréticas.

Maracujá
Tem propriedades anti-sépticas e reforça o sistema imunológico, estimula a digestão e ainda é utilizado como calmante.

Acerola
Combate a debilidade e fadiga do organismo, a perda do apetite, e também as gripes e afecções pulmonares.

Açaí
Considerado um antioxidante natural, facilita a eliminação de radicais livres, devido ao seu alto teor de vitaminas E e C.

Melão e melancia
Têm propriedades diuréticas, auxiliando no funcionamento dos rins.

que graça esta louça branca.Romântica,não é mesmo?


Petit Gâteau,uma delicia!




Petit Gâteau


Chocolate, manteiga, açúcar, farinha de trigo, ovos são os ingredientes necessários para preparar o petit gateau.

Ninguém sabe ao certo como nasceu esta sobremesa que virou febre nos últimos anos. Apesar de algumas histórias contarem que o Petit Gâteau surgiu na França, há quem diga que este saboroso bolinho foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongerichten, ao errar na quantidade de farinha. Lendas à parte, você vai aprender como o Petit Gâteau é simples e rápido de preparar.

Apesar de parecer um absoluto mistério quando comemos no restaurante, o petit gateau é uma receita muito simples de preparar e que causa uma excelente impressão.

Ingredientes:

-250g de chocolate meio amargo
-1 xícara de margarina sem sal
-1 xícara de farinha de trigo
-1 xícara de açúcar
-4 ovos
-1 litro de sorvete de creme
-cobertura de chocolate


Modo de preparo:


Em uma vasilha derreta o chocolate,quando ele estiver completamente derretido junte a margarina que deverá estar em temperatura ambiente. Misture bem(ficará com aspecto de uma ganache), reserve.

Em uma outra vasilha junte a farinha, o açúcar e os ovos ligeiramente batidos, até ficar na consistência de um bolo. Agora junte aos poucos o chocolate a essa massa e misture muito bem.

Coloque essa massa em forminhas individuais untadas com margarinae enfarinhadas. Levar ao forno já pré-aquecido em temperaturaalta por 10 a 15 minutos, dependendo da potência do forno.Desinforme e sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.


Dica:

O segredo do ponto é sempre desinformar para saberse está bom, ele tem que estar com as lateraisassadas e o meio mole, mais não pode desmoronar.



sábado, 6 de dezembro de 2008

Um doce carinho para seus convidados.





Papilotes Cherry Brandy Kopenhagen


Papilotes crocante

Rendimento12

deslumbrantes papilotes
Ingredientes

Massa

300g de massa filloManteiga sem sal

Papel-manteiga


Recheio

12 unidades de Bombons Cherry Brandy Kopenhagen


Cobertura

Açúcar de confeiteiro


Decoração

Cerejas frescas


Preparo

Massa

Desdobre a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa e seca. Com o auxílio de uma carretilha, corte quadrados de aproximadamente 15 cm e pincele toda a superfície de cada um deles com manteiga derretida. Monte uma folha sobre a outra (cada papilote usa quatro quadrados de massa).
Recheio

No centro dos quadrados, coloque um Bombom Cherry Brandy Kopenhagen e feche formando uma trouxinha.Aperte bem para que não abra no forno. Coloque as trouxinhas em uma fôrma, cubra com papel-manteiga e leve para assar a 200ºC em forno pré-aquecido, até que fiquem levemente douradas.
Cobertura

Retire do forno e salpique açúcar de confeiteiro.
Decoração

Coloque cada um dos papilotes em um prato e decore com as cerejas frescas com os cabinhos. Sirva a seguir.

Ah! Fica ainda mais gostoso se for servido com sorvete de creme.

Uma delicia.

Torta Branca de Morangos
Massa: 3 camadas de pão-de-ló branco
Recheio: chantilly com morangos
Cobertura: totalmente coberto com chantilly enfeitado em toda a volta na base com metades de morangos voltados para baixo e enfeitada de fatias de morango delicadamente sobrepostas.
Calda:gelatina incolor ,s´´o para dar o brilho.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2008

já está na hora de programar a festa de Natal


É, já está na hora de programar a ceia de Natal,ver qual louça vai ser usada,o menu,a escolha dos vinhos e espumantes,e não se esqueçam das crianças ,preparem algo especial para elas.Como esses pequenos docinhos

























quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Panetone





Panetone
Como é bom comer um belo panetone nas festas de fim de ano!

Ingredientes
4 colheres (sopa) de água morna50 g de fermento biológico 250 g de frutas secas 150 g de uvas-passas pretas1/2 colher (chá) de essência de panetone 250 g de manteiga à temperatura ambiente600 g de farinha de trigo 150 g de açúcar 1 pitada de sal 5 ovos raspas de 1 limão óleo para untar1 gema para pincelar
Modo de Preparo
1. Numa tigela grande, coloque a água morna e o fermento biológico e misture com uma colher. Acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha e mexa bem. Cubra com filme e deixe descansar dentro do forno desligado por 30 minutos. Esta mistura recebe o nome de esponja.2. Numa tigela, misture as frutas secas, as uvas-passas, a essência de panetone e a manteiga.3. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Transfira para uma superfície de trabalho e forme um monte com um buraco no centro. Despeje os ovos e a esponja e misture com as mãos até formar uma massa lisa.4. Limpe a superfície de trabalho e espalhe um pouco de óleo. Unte também a massa com óleo. Com as mãos, abra a massa e acrescente a mistura de manteiga. Sove bem até incorporar todos os ingredientes.5. Faça uma bola com a massa e coloque numa fôrma de papelão própria para panetone de 1 kg ou divida em 2 fôrmas para 500 g. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele o panetone com a gema.6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).7. Coloque o panetone numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar por 50 minutos. Para verificar se o panetone está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.

Salmão delicioso,esperimente!




Salmão em papillote

O salmão deveria ser obrigatório na alimentação feminina! Mas se você se cansou do “grelhadinho” ou não suporta cheiro de peixe frito em casa, aprenda uma técnica saudável e prática: é só embrulhar e assar!

Ingredientes:

4 filés de salmão 4 nabos franceses2 talos de salsão 1 xícara (chá) de erva-doce fatiada8 cenouras baby4 colheres (sopa) de cebolinha picada2 ramos de endro picados e 4 ramos para decorarsuco de 2 limões sicilianos sal e pimenta-do-reino a gostoazeite de oliva para untar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Corte4 corações grandes de papel vegetal, sendo que a metade do coração deve medir o dobro do filé de salmão. Pincele o azeite no papel. Se preferir, faça o papillote com papel-alumínio.
3. Lave bem os vegetais com uma escovinha limpa. Se preferir, descasque. Numa tábua, corte os nabos e a cenoura ao meio no sentido do comprimento. Corte o salsão na diagonal, em pedaços de 3 cm. Fatie a erva-doce fino e pique a cebolinha. Pique as folhas de endro até completar 2 colheres (sopa). Junte todos os legumes e ervas picadas, salvo os raminhos de endro, e misture bem.
4. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.
5. Divida a mistura de legumes em 4 partes iguais. No centro de uma das metades do papel vegetal preparado (ou do papel-alumínio), coloque 1 porção de legumes. Coloque o salmão sobre os legumes e disponha um ramo de endro. Dobre a outra metade juntando as extremidades. Feche o embrulho dobrando as bordas. Antes de fechar completamente, despeje cuidadosamente o suco de 1/2 limão no papillote. Repita o procedimento com o restante do salmão.
6. Transfira os papillotes para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos ou até o embrulho ficar inflado e dourado nas pontas (caso esteja usando papel vegetal). Retire do forno e transfira para 4 pratos, para que cada pessoa abra o seu papillote. Se preferir, abra e transfira o conteúdo para os pratos.

Dica:

Você vai precisar de papel vegetal para fazer o papillote.

terça-feira, 2 de dezembro de 2008

você sabia?




Dicas preciosas que fazem a diferença no seu dia a dia na cozinhaNa cozinha, alguns segredos são importantes e fazem toda a diferença. Então ,aprenda uns truques:

Para que a maisena não empelote, dissolva-a em um pouco de água ou leite antes de empregá-la;

- O gelo ficará decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã antes de levar a água ao congelador.

- Para tirar a gordura de porco das mãos, pegue um pouco de sal e esfregue uma mão na outra.

- Se a comida queimar em volta da boca do fogão, desligue a chama, espere esfriar e cubra com um pano e detergente. deixe por 2 horas e depois limpe.

- Para que a panela não fique preta ao ferver ovos, coloque dentro um pedacinho de limão ou umas gotinhas de vinagre.

- Limpe as panelas de Tefal com jornal e pó de café usado, e as panelas esmaltadas com álcool.

- Antes de ralar queijo, pincele o ralador com óleo. Na hora de lavar, o queijo se soltará mais facilmente.

- Ao terminar de usar a esponja de aço, tire todo o sabão e deixe num recipiente com água. Assim ele não enferruja.

- Se o seu fogão estiver muito sujo, limpe com água e um pouco de bicarbonato de sódio.

- Para pegar os pequenos cacos de vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão.

- Quando um ralo estiver entupido com gordura, coloque uma xícara de sal e uma de bicarbonato de sódio. Depois, jogue por cima uma chaleira de água quente.

- Para limpar talheres e objetos de prata, use a água em que você cozinhou batata.

- A nata de leite também serve para limpar objetos de prata.

- Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado para tirar o cheiro de peixe.

- Enxague a louça com água quente e cascas de limão. O cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.

- Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por frutas. Assim as manchas sairão facilmente.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

mousse de chocolate


Tipo de Culinária: França

Categoria: Doces

Subcategorias: Mousses

Rendimento: 10 porções


Esta mousse é muito interessante porque é feita com chocolate em pó no lugar do chocolate em barra. Além de ser uma receita mais fácil, fica uma delícia.
1 lata(s) de leite condensado 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sopa) de manteiga 1 lata(s) de creme de leite sem soro 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado.

Inspiração!